Как открыть точку по продаже шаурмы с нуля - 7 простых шагов для старта с минимальными вложениями + бесценные советы от профессионалов

Что делать, когда больше нет сил и желания работать на работодателя, выполнять монотонную скучную работу, и при этом, получать копеечную зарплату? Конечно, можно найти работу в интернете, став фрилансером или владельцем собственного сайта. Но большинство задумывается об открытии собственного бизнеса, который будет приносить не только постоянный стабильный доход, но и позволит реализовать задуманные планы. Планы, которые так и не воплотились в жизнь из-за недостатка времени, большой нагрузки на прежней работе, или просто из-за недостатка денег. Если вы заинтересовались открытием бизнеса с минимальными вложениями, но с потенциально высокой прибылью и потенциалом роста, тогда эта статья – обязательна к прочтению.

Сегодня бизнес по продаже шаурмы является одним из самых перспективных на территории Российской Федерации. По статистике, каждый второй гражданин нашей страны питается фаст-фудом не менее трёх раз в неделю. Среди школьников и студентов этот показатель существенно выше. Ещё одним важным фактором является то, что потребителю приелись такие блюда массового потребления, как гамбургеры, пицца и хот-доги. Поэтому, шаурма стала пользоваться огромным спросом.

Какие же преимущества открытия бизнеса по продаже шаурмы мы можем выделить? Пожалуй, самым большим плюсом является низкий ценовой порог для старта. Ниже будут приведены подробные расчеты, но в среднем, инвестиционный лимит не превышает 200 000 рублей. А высокая скорость окупаемости делает этот вид бизнеса ещё более привлекательным. Открыть свою точку по продаже шаурмы может даже абсолютный новичок. Более того, есть возможность создания собственного крупного бизнеса, путём увеличения количества мест продаж.

Для осуществления идеи расширения бизнеса, необходимо ежемесячно откладывать не менее 50 % дохода.

Итак, оценка бизнеса по продаже шаурмы:

1. Инвестиции – до 200 000 рублей
2. Окупаемость – до 6 месяцев
3. Сложность открытия и ведения бизнеса 8/10
4. Конкурентоспособность – высокая
5. Перспективы развития – имеются

Пошаговые действия

Наконец-то мы подошли к плану действий. Для того, чтобы успешно открыть бизнес по продаже шаурмы, необходимо выполнить несколько несложных, но крайне важных этапов.

1. Регистрация бизнеса и выбор оптимальной формы налогообложения, требования к помещениям;
2. Выбор формата заведения
3. Выбор места торговли;
4. Подбор необходимого оборудования;
5. Подбор персонала;
6. Выбор поставщиков сырья и готовой продукции;
7. Подготовка и проведение рекламных акций.

Выбор формы собственности при регистрации бизнеса

Самым сложным и ответственным пунктом является выбор формы собственности для успешного ведения бизнеса. Если вы не знаете какую форму вам лучше выбрать, то внимательно читайте приведённые нами различия ниже.

1. Размер госпошлины, которую необходимо уплатить. Для того, чтобы зарегистрировать ИП, вам потребуется всего 800 рублей. Для регистрации ООО необходимо потратить сумму, которая больше в 5 раз. Официально, для регистрации ООО вы заплатите 4000 рублей. Существенная разница, особенно когда на руках небольшая сумма.
2. Для того, чтобы зарегистрировать ИП, вам потребуется собрать минимальный пакет документов. Обычно, достаточно заполненного заявления и квитанции об уплате налога. Требования к пакету документов для открытия ООО значительно выше. И здесь, вам придётся хорошенько побегать. Помимо заявления, вы должны предоставить нотариально заверенные устав, протокол и прочие документы. К тому же, устав и протокол должны быть составлены квалифицированными специалистами, а это стоит достаточно дорого.
3. Если вы решили зарегистрировать ИП, то вам можно сэкономить и на печати (во всяком случае, в первое время). Владелец ООО не может позволить себе такую вольность. Цена варьируется от 800 рублей до 2000 рублей.
4. Для открытия ООО необходимо иметь уставной капитал в размере 10 000 рублей, что абсолютно не потребуется для регистрации ИП.
5. Одним из главных плюсов в выборе формы собственности ИП, является единоличное управление капиталом. К сожалению, владелец ООО не имеет права брать выручку из кассы и использовать её на свои нужды.

Как видите, различия существенные. Поэтому к выбору формы собственности необходимо подойти со всей ответственностью.

Для бизнеса данного формата наиболее правильным будет вариант регистрации ИП.

Выбор оптимальной формы налогообложения

Самой оптимальной системой налогообложения для бизнеса по продаже шаурмы будет УСН (упрощенная система налогообложения). На выбор предлагаются два варианта уплаты данного налога. Первый вариант – это 6 % от выручки, второй – 15% от прибыли. Оба варианта приемлемы и несильно ударят по вашему карману.

Требования к помещениям

Конечно же, ко всем предприятиям общественного питания предъявляются особенные требования со стороны проверяющих органов. Но их бояться ни в коем случае не нужно. Главный контролирующий орган предприятий общественного питания – это Роспотребнадзор. Именно он выставляет ряд требований, которые необходимо выполнить перед началом работы:

1. В ваш киоск должны быть подведены канализация, водопровод и система вентиляции.
2. Киоск должен быть оборудован холодильными камерами для хранения скоропортящихся продуктов и напитков.
3. Обязательным является заключение договора на вывоз мусора, а помещение должно быть оборудовано соответствующими ёмкостями.
4. Необходимо соблюдение сотрудниками правил личной гигиены и своевременная обработка помещения дезинфицирующими средствами.
5. Наличие санитарных книжек у каждого сотрудника торговой точки.

Подробнее можно почитать в Федеральном законе от 26.12.2008 №294-ФЗ.

Выбор формата заведения

Когда вы определились с видом бизнеса, вам необходимо подумать какой же формат точки по продаже шаурмы вам подойдёт более всего. Это может быть передвижной ларек (оборудованный в автомобиле), стационарный ларек или отдельное помещение (например, в торговом центре).

Преимущество передвижного ларька заключаются в мобильности. Согласитесь, это очень весомый аргумент. Если, вдруг, первоначально вы выбрали неудачное место, то в любой момент можете переехать на другое. Сегодня всё большую популярность приобретают автомобили, оборудованные необходимым инвентарём для приготовления и продажи фаст-фуда, выпечки или мороженого. Также, вы можете существенно сэкономить на налоговых вычетах. К минусам можно отнести то, что необходимо договариваться с администрацией города о местах, где можно останавливаться. Выбрать любое место вашего города – не получится. Также для того, чтобы данный киоск законно перевозить, водителю необходимо иметь не только права категории «В», но и категорию для езды с прицепом «ВЕ».

Чтобы открыть стационарный ларёк, его обязательно необходимо подключить к водоснабжению и канализации. Такие требования значительно повышают затраты. Однако сам киоск, по сравнению с передвижным, имеет более низкую себестоимость. Если рассматривать стационарный киоск со стороны покупателя, то такое заведение вызывает больше доверия. Такой киоск может обрести имидж заведения, которое всегда на месте. Но есть существенный минус - зависимость от арендодателя. Если вам решат поднять размер ежемесячной арендной оплаты, то вы ничего не сможете предпринять. Только согласиться и подсчитывать убытки.

Если вы новичок в ведении бизнеса, вам необходимо выбрать место с 100%-ным результатом и большой проходимостью. Чтобы ограничить риски, мы советуем арендовать небольшую площадь в торговом центре. Благодаря большому количеству посетителей, вы обеспечите себе стабильный заработок.

Выбор оптимального места торговли

От выбора места торговли шаурмой напрямую зависит прибыльность и успешность вашего бизнеса. Необходимо провести тщательный анализ расположения конкурентов и их ассортимент. Выбирать необходимо только места с высокой проходимостью. Мы собрали ТОП – 5 лучших мест для продажи шаурмы и сопутствующих товаров.

• 1 место – остановки общественного транспорта;
• 2 место – торгово-развлекательные центры;
• 3 место – рынки или ярмарки;
• 4 место – на территории ВУЗов, колледжей или техникумов;
• 5 место – общественные парки.

В данном бизнесе недопустимо наличие конкурентов радиусе 100 метров.

Подбор необходимого оборудования

При выборе необходимого оборудования и инвентаря необходимо соблюдать одно важное правило – на нём экономить нельзя! От выбранного вами оборудования зависит качество приготовленной шаурмы. Давайте разберём основные позиции, без которых успех данного бизнеса невозможен.

Аппарат для шаурмы. Различают два вида данных аппаратов – газовые и электрические. Последние, в свою очередь, могут быть с электроприводом для вертеля или без него. Цена на электрические аппараты для шаурмы с электроприводом значительно выше, поэтому большим спросом пользуются аппараты без него. Аппараты обязательно должны быть выполнены из качественной специальной нержавеющей пищевой стали и иметь сопутствующую документацию. Для того, чтобы вам легче было определиться, мы приведём вам ряд моделей, которые пользуются наибольшей популярностью.

1. Аппарат для шаурмы газовый Ф1ШМГ:
2. Шаурма 2 МЭ
3. Гриль для шаурмы ЭЛ-3М

Ориентировочная стоимость аппарата для шаурмы не более 35 000 рублей.

• Холодильные камеры. Обязательным условием для заведений общественного питания, является хранение продуктов питания в холодильных камерах. Холодильная камера может быть одна, но чаще всего устанавливают две камеры во избежание нарушения товарного соседства. Цена одной холодильной камеры не превышает 50000 рублей.
• Кассовый аппарат. По закону Российской Федерации, каждый предприниматель, обязан установить Контрольно Кассовый Аппарат (ККА). К сожалению, без него торговля будет невозможна вообще. Так что придётся учесть данный вид расходов. На сегодня, цена на ККА варьируется от 5 000 рублей – до 30 000 рублей. Конечно, дорого, но придётся смириться.

Нельзя забывать также о подручном инвентаре – ножи, вилки, ложки, сковороды, разделочные доски, поддоны и другие различные ёмкости. Данный инвентарь должен быть выполнен только из качественных материалов.

Подбор персонала

Многие новоиспеченные предприниматели не уделяют должного внимания данному пункту, но такая ошибка может привести к катастрофическому результату. Для начала, необходимо определиться, кто будет заниматься бухгалтерией и закупками. Если вы не планируете лишних затрат, обладаете необходимыми знаниями и навыками, сможете выполнять поставленные задачи – то нанять вам потребуется только продавцов. Если вы далеки от бухгалтерского учета, отчетностей, не знаете как свести кредо и сальдо, то вам нужно искать бухгалтера. Найти грамотного специалиста сейчас несложно, да и оплата требуется невысокая – от 3000 рублей до 7000 рублей в месяц, в зависимости от объема работы.

Сложнее дело обстоит с продавцами - поварами. К сожалению, найти порядочных граждан, которые будут ответственно подходить к своей работе очень сложно. В основном, предприниматели сталкиваются с воровством и невежеством. Воровство можно пресечь установкой видеоаппаратуры или личным ежеминутным контролем. Вы можете спросить, как невежество может влиять на ваш бизнес. И ответ будет однозначным – от вежливости, обаяния и общительности продавца напрямую зависит 80 % продаж. Так что к выбору продавца стоит отнестись со всей ответственностью.

Не ленитесь разузнать информацию о прошлых местах работы претендента. Также важно изучить информацию из социальных профилей. Вы должны понять личностные качества претендента раньше, чем вы понесёте убытки.

В свою очередь, если вы нашли ответственного человека, не поленитесь обучить его технике приготовления шаурмы и особенностям обслуживания клиентов.

Выбор поставщиков сырья и готовой продукции

Выбор хорошего поставщика свежего мяса – принципиальная задача для предпринимателя, который хочет заслужить доверие посетителей. Как мы можем расшифровать термин «Хороший поставщик»? Это предприятие или частное лицо, которое имеет право продавать продукцию и имеет все необходимые сертификаты. Такой поставщик обязательно соблюдает сроки доставки, ставит приоритет на условия доставки мясной продукции, имеет взвешенные цены (сопоставимые с качеством продукции).

Что касается поставщиков овощей и других сопутствующих товаров – это могут быть как крупные оптовые базы, так и мелкие фирмы. Особых принципов выбора такого поставщика нет. Главное, следить за качеством и сроками годности товара.

Подготовка и проведение рекламных акций

Для того, чтобы бизнес по торговле шаурмой удачно стартовал, необходимо позаботиться о рекламной компании. Многие подумают, что не такой уж и большой этот бизнес, чтобы тратить на рекламу свои деньги и время. Но позвольте с вами не согласиться. Для того, чтобы совершить первый рывок, чтобы люди узнали о вас, и о том, как вкусно вы делаете шаурму, нужно хорошенько постараться.

Какие основные этапы рекламной компании:

• Вывеска – это лицо вашего бизнеса. Она должна быть яркой, видной, большой и эстетически красивой. Вывеска должна ассоциироваться с едой, и вызывать желание что-нибудь у вас заказать. Доказано, что для лучшего восприятия лучше использовать такие цвета, как красный, желтый и ярко зеленый. Название должно быть аппетитным и запоминающимся. В пример можно привести такие названия, как «Сочная шаурма» или «Вкус мясного блаженства».

• Для лучшего визуального восприятия необходимо вывесить изображения готовых блюд. Изучено, что при виде привлекательного изображения, люди на 30% чаще покупают именно то, что они увидели.

• Звуковое сопровождение. Из-за вечно спешащего образа жизни, люди порой просто не замечают такие заведения. Поэтому необходимо подключить восприятие информации на слух. Каждый сможет услышать информацию о вашем киоске и, как минимум, вас запомнит. Как максимум – сразу направится к вам за покупками.
• Листовки. Думаете никто их не читает? Неправда. Раздача листовок – один из самых эффективных способов маркетинга. Таким видом продвижения не брезгуют даже крупные предприятие и корпорации. Главное, правильно разместить необходимую информацию.
• Реклама в интернете. Поверьте, 99% населения вашего города пользуются интернетом и социальными сетями. Так почему же этим не воспользоваться? Конечно, затраты могут быть значительными, но результат не заставит себя долго ждать.

При соблюдении хотя бы трёх пунктов из пяти, вы получите потрясающий результат, новых клиентов и заслуженную выручку.

Сколько стоит открыть ларек (точку) по продаже шаурмы

Наконец, мы переходим к практической части нашей статьи – к реальным цифрам и расчету суммы, необходимой для инвестирования в бизнес.

• Затраты на регистрацию бизнеса : от 800 до 16 000 рублей;
• Покупка стационарного ларька (или передвижного): от 30 000 рублей до 100 000 рублей. В случае покупки передвижного ларька, сумма может увеличиться до 500 000 рублей.
• Затраты на покупку необходимого оборудования: от 40 000 до 80 000 рублей;
• Затраты на покупку продуктов: от 50 000 до 100 000 рублей;
• Заработная плата сотрудникам: от 15 000 до 30 000 рублей;
• Прочие расходы: 10 000 рублей.
• Итого, сумма варьируется от 145 800 до 336 000 рублей.

Для того, чтобы рассчитать возможную прибыль и срок окупаемости бизнеса, необходимо провести расчеты ежемесячных расходов и доходов точки по продаже шаурмы.

Примерные ежемесячные расходы:

• Аренда земельного участка (площади в ТРЦ) – 7000 рублей;
• Коммунальные платежи, в том числе вывоз ТБО – 3000 рублей;
• Заработная плата – 15 000 рублей;
• Закупка продовольственного сырья – 100 000 рублей;
• Прочие расходы ( в том числе налог) – 3000 рублей.
• Итого – 128 000 рублей.
• Примерные ежемесячные доходы:
• Средний чек – 200 рублей;
• Средняя торговая наценка – 100%;
• Количество посетителей в день – 80/в месяц 2400 посетителей;
• Выручка в день – 16 000 рублей/в месяц 480 000 рублей;
• Доход в день – 8000 рублей/в месяц 240 000 рублей.
• Чистый доход от одного киоска по продаже шаурмы равняется 112 000 рублей в месяц.

Из вышеизложенного анализа , можно сделать вывод, что бизнес по продаже шаурмы окупится в течении двух-трёх месяцев.

Надеюсь, данная статья помогла вам оценить прибыльность идеи. Теперь, взвесив все за и против, вы можете уверенно шагнуть в будущее, где вы-владелец успешного бизнеса.